ジビエ
なますて（＾人＾）
遅くなりましたが、
あけましておめでとうございます。
（もぅ寒中見舞いの時期ですが・・・）
本年もよろしくお願いいたします。
スタッフはざまです♪
最近話題の「ジビエ」
皆さんご存知ですか？
「ジビエ」とは・・・狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣
フランス料理での用語らしいですが・・・
最近はざまの中では、ジビエ料理ブームが来てます！！
あんまりマイナーなのは、引かれるかもしれないので、
代表的なもので・・・
まずは「マガモ」！
鴨は食べたことがあるかた、多いとはおもいます！
鴨肉はビタミンＢ１・Ｂ２などのビタミンB群や鉄を多くふくまれていて。
特にビタミンＢ２が多く、エネルギー代謝がよくなります！
脂っこいイメージがありますが、実はヘルシーなんですよー＼(^o^)／
女性の味方！！
そして「鹿肉」
鹿は高たんぱくで低脂肪！コレステロールも低い！
そしてビタミンＢ２が豊富です！
青魚にふくまれるＤＨＡも含まれているため、
ダイエット中の方にもおすすめなのだそうです！
他にも、ジビエ料理屋さんでは、
イノシシ・キジ・ウサギ・クマ・・・etc・・・
様々な食肉を扱っているお店がありますよねー。
ハザマは実家で父が狩猟（と、いっても、駆除目的でクマやキジなど）
をしているため、小さい時からウサギやキジは慣れしたんだ食べ物ではあります！
最近のジビエブームで、いろいろな鳥獣を食べたりしてますが・・・
「命をいただく」
私たちが生きるために、命をいただいているわけです。
改めて、食の大切さというのを学んでいる気がします。
ジビエ料理というと、「えーっ！」と言われることが多い感じがしますが、
意外と生臭さや、食べにくい、という事はないので是非挑戦してみて下さい！
ハザマのオススメはご紹介した「鴨」と「鹿」ですよ♪
(2015 年 1 月 21 日 水曜日)